¿Qué comer en Restaurante Arzak? 😋

El menú degustación es la propuesta estrella de Arzak, con múltiples pases que combinan tradición vasca e innovación creativa. Ofrece opciones de elección en algunos platos y se adapta a restricciones dietéticas, culminando con una carta impresa personalizada como recuerdo.

El pichón asado es uno de los platos más destacados y recordados del menú, elogiado por su cocción perfecta, su terneza y el equilibrio de sus sabores. Varios comensales lo señalan como el mejor plato de carne de la experiencia.

Considerado por muchos el plato más memorable de Arzak, la gamba escarlata o carabinero se sirve en dos cocciones y destaca por la intensidad de su sabor y la calidad excepcional del marisco. La cabeza ofrece jugos y trozos de una riqueza extraordinaria.

Plato icónico y firma de Arzak, se sirve con un caldo que se mezcla en mesa creando una experiencia difícil de describir. Combina huevo pochado y frito con una base de quinoa, anchoas en garum, sardinas y alcaparras en algunas versiones.

El bogavante aparece en el menú en distintas preparaciones, destacando por la generosidad de la ración y la perfecta integración de sabores. En algunas versiones se presenta con raíz y su bouquet, o pochado con eneldo y tomates curados.

Gamba roja gigante en corte mariposa acompañada de mango miso y chutney de papaya, con girasol crujiente y coco. Descrito por varios comensales como uno de los mejores platos de marisco que han probado en su vida, con el interior aún translúcido y dulce.

El rape y las cocochas (parte de la barbilla de la merluza) son platos de pescado muy elogiados por su textura melosa y su sabor delicado. Las cocochas son descritas como 'de otro mundo' por algún comensal, mientras que el rape destaca por su calidad y elaboración.

Aperitivo de alta cocina que combina vieira a la plancha con melaza de calabaza, aceite de tomate y salsa de manzana. Elogiado especialmente por la textura espectacular de la vieira y como un arranque de nivel excepcional.

El foie gras aparece como opción en el menú de carnes y es descrito por varios comensales como uno de los platos más destacados de su visita, con una textura y sabor que lo convierten en un plato de referencia.

Caballa fresca marinada o curada servida con alcachofas de Jerusalén, elogiada por su frescura y la elegante sencillez de la combinación. Varios comensales la destacan como uno de los platos más memorables del menú.

Las opciones de carne roja del menú incluyen cordero y ciervo, destacadas por la calidad del producto y la elaboración cuidadosa. Algunos comensales los señalan como platos de gran nivel, aunque con opiniones más divididas que los platos de marisco.

Clásico de la cocina vasca elevado al máximo nivel en Arzak, recomendado especialmente por quienes conocen la gastronomía local. La salsa verde realza la calidad del pescado sin enmascararlo.

El postre de chocolate de Arzak es descrito como extraordinario incluso por comensales que no son aficionados a los postres de chocolate. Se presenta en versiones creativas con mango, café, tonka y banana, logrando sorprender y deleitar.

El maridaje de vinos de Arzak, centrado principalmente en vinos españoles, es valorado positivamente por la mayoría de comensales que lo eligen. La sumiller es elogiada por su conocimiento y atención a las preferencias del comensal.

Las ostras aparecen en el menú en versiones creativas, como las ostras subacuáticas con algas variadas, esponja de codium y salsa menier de hinojo. Elogiadas por algún comensal como uno de sus platos favoritos de la experiencia.

Plato sorprendente que varios comensales destacan como una revelación, señalando que no sabían que necesitaban este plato en su vida hasta probarlo en Arzak. Ejemplo de cómo el restaurante transforma ingredientes humildes en experiencias memorables.

Postre creativo que sorprende a los comensales por la originalidad de su concepto, transformando un ingrediente cotidiano en una experiencia dulce memorable dentro del menú degustación.

Para ocasiones especiales, Arzak prepara tartas y detalles personalizados que varios comensales destacan como un gesto memorable. Algunos incluso reciben la tarta para llevar a casa, prolongando la experiencia más allá del restaurante.